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バナナ、アボカド、スイカ...トロピカルフルーツ摂取量のバイオマーカーを考察

2020年07月22日

まもなく迎える夏本番。夏と言えば、トロピカルフルーツ。海辺のリゾート地で食べるのはもちろん、都会のビルの中で冷たく冷やしたトロピカルフルーツに、一服の涼を求めてリゾート気分を味わうのも良い。

トロピカルフルーツの消費が拡大中。ただし摂取量の把握は困難

トロピカルフルーツは熱帯地方に起源をもち、おもに熱帯または亜熱帯地方で栽培されている。世の中には約800種類のトロピカルフルーツがあるが、広く流通しているのはそのうちのごくわずかだ。ただしトロピカルフルーツの人気は世界中で高まっていて、例えば、アボカドの生産量世界一を誇るメキシコでは、その生産量が1961年から2017年にかけて1,900％増加したという。また2007年から2017年の間にマンゴーの1人あたり消費量は、米国では1kgから1.8kgに、欧州では0.4kgから0.7kgに増加したとされる。

トロピカルフルーツを含む果物類および野菜類の摂取は、健康的な食生活に欠かせない。しかしそれらの正確な摂取量を把握する方法は、いまだ課題が残されている。

食事摂取量の調査には、食物摂取頻度調査票（Food Frequency Questionnaire；FFQ）が広く利用されているが、果物や野菜の摂取量については、それらが健康に望ましい食べ物であるという理解のために、一般に過大報告されることが多いとされる。また、果物や野菜の具体的な種類まで調査されることはあまりなく、とくにトロピカルフルーツに関しては、平均摂取量が少ないために、ほとんど注意が払われていない。そのような摂取頻度・量が少ないものまで調査対象にすると、回答者の負担が膨大となってしまう。

16種類のトロピカルフルーツ摂取量のバイオマーカーを探索

これに対して、特定の食品または食品グループに固有の化合物に由来する食品摂取バイオマーカーを利用する試みがなされている。現在、トロピカルフルーツの摂取のバイオマーカーとして、血漿ビタミンCやカロテノイドが検討されているが、他の食品の影響や対象者個々のベースライン値の影響、生体内での上限（飽和動態）の影響などのため、実用には限界がある。

このような状況を背景とし、140を超える一般的な食品の摂取バイオマーカーの確立を目指して設立された「Food Biomarkers Alliance（FoodBAll）」の活動の一環として、今回の研究が行われた。

文献のシステマティックレビューとメタ解析により、トロピカルフルーツ摂取バイオマーカーを探索し、その可用性を検討。検討対象としたトロピカルフルーツの種類は、世界の消費量が多い、バナナ、マンゴー、パイナップル、パパイヤ、アボカド、ザクロ、キウイ、グァバ、パッションフルーツ、アセロラ、ドラゴンフルーツ、ココナッツ、スイカ、マスクメロンなど16種類。文献検索には、Scopus、PubMed Central、Web of Scienceという三つのデータベースを用い、2016年3月に検索を実施し、2019年1月に更新。2020年4月に最終検索を行い新規の報告がないことを確認した。

ヒットした1,235件の論文から解析対象とする条件を満たすものが40件抽出され、これに参考文献や二次検索から抽出された5件を追加し、45件の論文を解析対象とした。検討の結果、バイオマーカーの候補物質は、バナナ、アボカド、スイカでのみ見つかった。

バナナのバイオマーカー

硫酸ドーパミン、メトキシチラミン硫酸塩、メトキシオイゲノールグルクロニド、サルソリノール硫酸塩、ヒドロキシインドール酢酸、6-OH-MTβC硫酸塩の六つが、バナナのバイオマーカーとなり得る可能性が見いだされた。

硫酸ドーパミンについては無作為化クロスオーバー試験で、尿検体中の硫酸ドーパミンが対プラセボ比7倍の濃度（P <0.001）であり、摂取量と相関する（R2＝0.89）との報告がある。その他、メトキシチラミン硫酸塩（r＝0.22）、メトキシオイゲノールグルクロニド（R2＝0.8）、サルソリノール硫酸塩（R2＝0.89）とバナナ摂取量との相関が報告されている。