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【あじこらぼ】「おいしさ」を体験で学ぶ「5基本味体験キット」食育現場での活用法 専門学校・中学校の事例紹介
味の素株式会社が運営する栄養・食の情報サイト「あじこらぼ」は、味覚教育に活用できる「5基本味体験キット」の実践事例を紹介する「Ajico Report Vol.14」を公開しました。製菓専門学校と中学校での具体的な授業事例が紹介されており、体験型の学びを通じて味覚理解を深める取り組みとして注目されています。
本レポートでは、甘味・塩味・酸味・苦味・うま味の「5基本味」を軸に、座学と体験を組み合わせた授業設計が紹介されています。味の感じ方を可視化し認識することで、単なる知識習得にとどまらない深い理解へとつなげている点が特徴です。
「5基本味体験キット」は「あじこらぼ」で無料公開
今回の事例からは、5基本味を単体で学ぶだけでなく、味の「組み合わせ」を実感することが、より実践的な学びにつながることが示されています。とくに、味覚を数値化したり可視化するプロセスは、食育だけでなく商品開発や栄養教育にも応用可能と考えられます。
「あじこらぼ」では、「5基本味体験キット」を授業やイベントで活用するためのマニュアルやスライド、ワークシートなどを無料で公開しています。教育現場や食育活動において、すぐに使える点も魅力です。ぜひご活用ください！
【あじこらぼ】Ajico Report＆Ajico News バックナンバー
- 先生のアイデアで広がる！「５基本味体験キット」活用 製菓専門学校・中学校での活用事例 2選
- 意識を変える減塩体験、調味料で広がる持続可能な減塩 「おいしい減塩、本当にできるか？」
- 日本循環器学会九州地方会 小学生対象減塩体験セミナー 広がる減塩体験、医師の視点からのアプローチ
- 「５つの基本味」を体験して、探ろう！「おいしさ」のひみつ 教材・指導書が完成！小学校６年生での実践例紹介
- 福島県二本松市 「食でつながる 食で健康プロジェクト」・続編 未来の健康を守る『適塩』、小学校・幼稚園の健康教育へ広がる
- 食を通じて科学の魅力を体験！『食と科学のふしぎ博 in 堺』 次世代の教師と考える『うま味』の魅力を伝える教材とは？
- 福島県二本松市 「食でつながる 食で健康プロジェクト」学童期における食育講座 「適塩」の取り組み
- 和食に欠かせないだしの「うま味」うま味を正しく理解し、おいしく食べて健康づくり！
- これからの世代に向けた新食育プログラム「5基本味体験プログラム」【開発中】
- 学年や授業の目的に合わせてご使用いただける 味覚体験プログラムのご紹介
- 食と科学のふしぎ博 in 和歌山 アミノ酸と味のふしぎ～リンゴジュースが大変身！～
- 中学校家庭科授業でのおいしい減塩体験 スープ実習・うま味活用事例のご紹介
- 食×スポーツ×科学『食とカラダの不思議発見！ 子ども学び縁日』 in 狛江
- おいしく食べて未来の健康につなげる「子ども味覚力向上委員会」
- 健康維持のための「良い睡眠」‐加齢に伴う睡眠の変化と向き合う‐
- スポーツ栄養における食事と補食～質・量・タイミングの重要性～
- これからの減塩食を考える～「おいしく食べる」ご提案～
- 「主食のみ朝食」が増加！ 子供の食生活を改善する方法とは？
- 20代以下の女性の5人に1人が「やせ」！ 食生活の実態と将来の健康リスク
- 唾液分泌を促進する“うま味”で高齢者の味わう力を取り戻す！
- 高齢者の活動低下を予防！ カギは“食品のバリエーション”
栄養士さん・管理栄養士さん向け情報サイト「あじこらぼ」
味の素グループ「Ajicollab. -あじこらぼ-」は、栄養士さんや管理栄養士さんの学びをサポートし、双方向の情報コミュニケーションの場を提供します。
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